（原标题：安徽草根雇主带着663家店上市可以赢钱的游戏软件，小菜园通过港交所聆讯，三年分成超4亿）

本文开头：期间财经 作家：李馨婷

距离初度递交招股书近一年，12月4日，小菜园外洋控股有限公司（下称“小菜园”）通过了港交所主板上市聆讯，有望成为2024年首家登陆港交所的餐饮企业。

小菜园2013年确立于安徽铜陵，处于群众便民考中餐饮赛说念（即客单价在50元至100元之间），尽管在繁密地点餐饮品牌中，小菜园的知名度并不算高，但其在赛说念内进展不俗。

最新更新的聆讯后文献表示，终端11月28日，小菜园共有663家在营的直营门店，其中包括658家同名品牌小菜园门店及五家其他子品牌门店，隐蔽中国14个省的146个城市或县。其中，主要门店经营地区位于华东地区。

凭据弗若斯特沙利文的辛苦，就2023年的门店收入而言，小菜园在中国群众便民考中餐饮商场的通盘品牌中名轮番一，占商场份额的0.2%。这一收入边界越过了太二酸菜鱼、绿茶集团、呷哺呷哺小暖锅以及江浙菜品牌外婆家。

行为一个低门槛、高竞争、低利润的行业，餐饮不仅要面对外部环境的变化，对本钱商场的眩惑也十分有限。

近两年，多家餐饮企业均对上市发起冲击，其中，老娘舅餐饮、老乡鸡纷繁折戟A股IPO，畴昔可能会改说念港股；而本年6月，绿茶集团也再度向港交所递交招股阐扬书，若12月未通过聆讯，招股书也将濒临失效。

图源：图虫创意

厨师变雇主，10年开店超600家

小菜园背后是一支草根诞生的创举团队，创举东说念主汪书高在业内相称低调，鲜少收受对外采访。

据安徽播送电视台报说念，汪书进步生在安徽铜陵的往常农家，十八岁时便早早离开学校，步入社会。在蕴蓄了一定职责经验后，汪书高与浑家从开夫妻店起步，迟缓发展出在铜陵领有十多家门店的商务型连锁旅店——和解大旅店。

完成了从厨师到雇主身份调理的汪书高，带着600万元转战南京。关系词，投资了一家商务型旅店后却碰到纠合六个月亏损。经此一役，汪书高决定转说念失业考中餐饮，小菜园应时而生。

在诞生草根的汪书高指导下，小菜园的拓店计谋颇为“接地气”，深耕低线商场。2021年、2022年、2023年与2024年前8个月，小菜园在三线及以下城市的门店数目分离达191家、213家、242家与278家，并吞时辰，小菜园来自上述地区的门店收入占比分离达45.3%、45.7%与42.6%与40.8%。

靠着布局三线及以下商场，小菜园的功绩在往日3年沉稳增长。2021年、2022年与2023年前八个月，小菜园的营收分离为26.46亿元、32.13亿元、30.70亿元；净利润为2.27亿元、2.38亿元、3.95亿元；净利润率为8.6%、7.4%与12.9%。2022年与2023年，小菜园同店销售增长率分离为1.2%与20.8%。

本年以来，餐饮行业竞争加重，性价比破钞趋势赫然，多家上市公司增速放缓，小菜园也受到环境触及，对两大牌号菜地锅仔鸡与石板蒜蓉虾进行了调价。终端2024年8月31日止八个月，与2023年度比较，地锅仔鸡的平均价钱由64.5元降至54.9元，石板蒜蓉虾的平均价钱则由55.7元降至53.3元。

2024年前八个月，小菜园的净利润率下滑至11.3%，同店销售也出现了11.4%的降幅。

里面责罚信奉师徒制，三年分成超4亿元

凭据最新的招股文献，小菜园的中枢责罚团队基蓝本自汪书高此前的创业团队。当今，小菜园的三位董事兼区域总司理周斌、陶旭安与汪维芳（汪书高的侄女），王人曾在汪书高创立的铜陵市和解餐饮有限累赘公司任职，担任行政总厨与司理等职位。

草根诞生的汪书高也有朴素的利他理念。

2019年小菜园的一次内训会上，汪书高曾示意，小菜园的文化，即是要让更多的厨师工作员调动我方的运说念。“咱们要慑服我方，慑服我方带的东说念主，匡助他杀青梦念念。”汪书高如斯说说念。

汪书高的方针在小菜园的责罚面貌与股权分派方面均有体现。

当今，小菜园有百余名受股权激发的当然东说念主激动来自总部责罚东说念主员、区域责罚东说念主员及主干职工。同期，公司里面也实行师徒培养制并辅以一定的绩效激发。终端11月28日，小菜园现存激动中有90.4%从门店下层职工发展而来，确实通盘店长及厨师长王人来自里面培养莳植，区域司理则100%为里面培养莳植。

股权方面，终端11月28日，汪书高透过七个抓股平台规则小菜园已刊行股本的约92.99%的投票权，包括XCY YongqingLimited、XCY Xuyuan Limited、XCY Zhiyuan Limited、XCY Huiming Limited、XCYWeiyuan Limited、XCY Liyuan Limited及XCY Future Limited，分离抓有小菜园已刊行股本的39.96%、25.61%、6.48%、5.21%、2.50%、1.91%及11.32%。

其中，汪书高终点他个东说念主激动（即李说念庆、田春永、周斌、陶旭安、叶红利、方志国、汪维芳及陈海燕）分离抓有XCY Yongqing Limited 29.26%、9.84%、9.84%、9.84%、9.84%、8.51%、8.51%、7.18%及7.18%股权。同期，李说念庆、田春永、周斌、陶旭安与汪维芳为小菜园实验董事，叶红利、方志国及陈海燕则为小菜园附庸公司小菜园餐饮控股的监事。上述个东说念主激动自XCY Yongqing Limited2021年确立以来便一直与汪书高一致行径。

终端当今，小菜园共进行过三次派息。2021年、2023年与终端2024年前八个月，小菜园分离宣派股息1.5亿元、1.35亿元与1.88亿元，金额臆度4.73亿元。

为杀青功绩进一步增长，小菜园畴昔还将加快拓店。2021年、2022年、2023年及终端2024年8月31日止八个月，小菜园新开门店数目分离为107家、48家、132家及109家。而

2025年与2026年，小菜园计较新开的门店数目则为约160家与180家门店。招股书中，小菜园示意，召募所得资金将用作抓续扩大门店相聚，以扩大公司的地舆隐蔽范围并提升商场浸透率等。

不外，跟着地点餐饮品牌寰宇化的竞争进度加重，小菜园畴昔的发展也将濒临更大的挑战。

在公布拓店计较的同期，小菜园示意门店延迟计较包括提升品牌在现存门店所处商场的浸透率，而门店加密可能会导致区域内现存门店的销售进展及客流量的下落。同期，小菜园也可能会在确实莫得或悉数莫得运营教学的商场开设新门店，这也颇为闇练八大菜系中偏小众的徽菜的商场眩惑力。

值得珍贵的是可以赢钱的游戏软件，被小菜园视作第二增长极的品牌“菜手”，发展也并不堪利。2023年10月，小菜园推出社区餐饮品牌菜手，门店菜品订价为20元~40元。关系词，终端11月28日，菜手的门店数目仅为3家，本年5月与7月，两家菜手门店因为所在贸易区的客流量未达到集团预期而闭店。